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标题：紅酒放越久越好？5個常見的葡萄酒誤區
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葡萄酒雖是我們生活中常見的酒精飲品，在世界各地中需求量非常高，但是在葡萄酒幾百年的發展歷史中，關於葡萄酒知識想必還有眾多的新手仍然並不瞭解，因此很容易陷入到一些誤區中去，以下是比較常見的誤區：
誤區1：葡萄酒都要醒酒
首先要明確的是醒酒的概念：醒酒是指將葡萄酒倒入醒酒器內充分氧化的過程，這個過程可以讓葡萄酒的單寧柔順，發揮出最佳的口感，同時，醒酒也可以將老酒的沉澱物留在瓶底，不影響飲用。但是並非所有的酒都要醒，而且每款酒的釀造工藝不同，醒酒的時間也不盡相同。比如，起泡酒與幹白葡萄酒都是無需醒酒的，年輕的幹紅葡萄酒所需的醒酒時間也比較短，大多數的幹紅葡萄酒醒20~30分鐘最佳。
誤區2：葡萄酒都是放越久越好
「酒越陳越香」是很多人普遍的認知，然而對於葡萄酒來說卻是不對的。 事實上，90%的紅葡萄酒最好在出產後3～5年內飲用完畢，白葡萄酒更只有極少數能夠陳放；而少數單寧厚重、品質優良的葡萄酒確實適合陳放，如波爾多列級莊葡萄酒，而且還需要配合相應的保存條件才行。
誤區3：葡萄酒的顏色越深，品質越好
有些人認為：顏色深的葡萄酒，其單寧和多酚類物質含量越高，品質越好，營養價格越高。但其實並非如此，如勃艮第特級園黑皮諾葡萄酒，通常顏色較淺，但品質卻位列世界葡萄酒頂端行列。而澳洲東南澳西拉，顏色通常較深厚點，但品質並不一定會非常好。
誤區4：白酒一定是白葡萄釀造的
其實除了白葡萄，去皮的紅葡萄也能釀造白酒，如以黑皮諾（Pinot Noir）、皮諾穆尼耶（Pinot Meunier）等紅葡萄品種釀造的香檳。
誤區5：「掛杯」厚的就是好酒
掛杯又稱「酒腿」，是酒液向下流動時，酒精短暫停留在杯壁上形成的現象，形成原因是酒精蒸發作用造成的液體表面張力變化。 有些人將掛杯視為衡量葡萄酒好壞的依據，認為掛杯越厚，酒的品質越好。 但其實掛杯的表現與酒杯材質、杯面是否清潔有關，但無法衡量葡萄酒的品質，頂多只能作為判斷酒精度及含糖量的指標。
圖文均來自網絡。
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